Dzieje wina
Wino w Polsce
Powstawanie Wina
Kraje i regiony
Kupowanie wina

Wino i zdrowie
Rekomendacje
Szkolenia
Archiwum
Linki
Kontakt


Wyszukiwarka
 Szukaj w:

Newsletter
 Wpisz swój adres:
Lombardii co najmniej XIII stulecia. Były to jedne z pierwszych win musujących na świecie. Produkcja ich zależała trochę od przypadku, gdyż znajomość mechanizmów fermentacji i technik stabilizujących zachodzące podczas wyrobu wina procesu była wówczas niewielka. Wina zawierające pozostałości cukru i drożdży zawsze miały tendencje musujące. Również w winach wytrawnych zacząć się mogła np. fermentacja jabłkowo mlekowa. Il Mosnel W rezultacie otrzymywano wina słodkie lub wytrawne, mniej lub bardziej musujące, zależnie od warunków prowadzenia winifikacji, czasu, pogody, fazy księżyca i szczęścia. Jednak już wówczas, starano się pracować nad poprawą jakości win czego świadectwem pozstaje wszechstronny opis win musujących z Franciacorty oraz technologii ich produkcji, który przedstawił w 1570 doktor z Brescii Gerolamo Conforti w księdze Libellus de Vino Mordaci. 


Ojcem współczesnych win musujących z Franciacorty był enolog Franco Ziliani, który w 1958 wraz z właścicielem posiadłości w której pracował Guido Berlucchim zdecydował: będziemy robić szampana. Pierwsze prestiżowe wina wytwarzano metodą klasyczną zze szczepów pinot bianco i chardonnay, jednak dość szybko producenci skierowali się w stronę klasycznych szczepów francuskich. Oprócz chardonnay zaczęli stosować pinot nero i czasami nawet pinot meunier. Wina z Franciacorty zaczęły coraz bardziej upodabniać się do szampanów. Wprawdzie północne Włochy są cieplejsze od północnej Francji, zaś tutejsze polodowcowe, morenowe gleby trudno porównać do grubych pokładów wapienia z doliny Marny, mimo to niektóre najlepsze wina z Franciacorta przypominają swą złożonością najbardziej prestiżowe cuvée z Szampanii,


 Kiedy w latach sześćdziesiątych ubiegłego stulecia we Włoszech wprowadzono wzorowany na francuskiej klasyfikacji appellation contrôlée, system DOC, Franciacorta uzyskała ten status dla swoich win białych i czerwonych jako DOC Terre di Franciacorta.  Wina białe wytwarzano przede wszystkim ze szczepów pinot bianco i pinot grigio, choć z czasem rósł udział odmiany chardonnay, bez której obecnie trudno wyobrazić sobie tutejsze wina. Bellavista Wina czerwone produkowano głównie z odmian francuskich: cabernet, merlot i pinot »
<<< 1 [2] 3 >>>
« więcejautor: Sławomir Chrzczonowicz

Nieprawdziwe jest twierdzenie, że wino im starsze tym lepsze. Wino w butelce nieustannie żyje, rozwija się, dojrzewa wreszcie umiera, stając się już tylko kolekcjonerską ciekawostką.

Aby móc w pełni docenić zalety wina, należy podawać je w takiej temperaturze aby zawarte w nim związki aromatyczne mogły uwalniać się powoli, w miarę ogrzewania się wina w kieliszku. ... więcej»


Podając wino często stajemy przed problemem, iż jest ono za chłodne lub za ciepłe. W pierwszym przypadku wystarczy postawić butelkę na pewien czas przed podaniem w pokoju. Można również ... więcej»


Wszelkie treści i materiały udostępniane na www.winomania.pl należą do ich autorów.
Dobrowolna ich publikacja przez osoby trzecie jest możliwa jedynie
po podaniu źródła ich pochodzenia (www.winomania.pl).