| |
|
| | |
| profesjonalistów obdarzona była nosem całkiem przeciętnym, zaś swą biegłość zawdzięczali głównie ćwiczeniom.  W dodatku, jak twierdzi jeden z największych autorytetów w tej dziedzinie, Jean Lenoir każdy osiągnąć może bardzo dobre rezultaty. Najważniejsze to uczyć się rozpoznawać zapachy, nazywać je i zapamiętywać. Pomoce naukowe są wszędzie. W kuchni, w sadzie, na łące, w sklepie spożywczym. Wąchajmy żywność, zioła, przyprawy, owoce. Wąchajmy wino, a jego degustacja będzie znacznie przyjemniejsza. Odkryjemy zupełnie nowy świat. Świat zapachów.
|  | | <<< 1 [2] >>> | | « więcej | autor: sch |
| |
| |
|
|
|
Za tak zwane wino korkowe
odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się
niekiedy w korze dębu korkowego. W zetknięciu grzyba z chlorem,
znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i
odkażania, powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem.
To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny, zatęchły, "korkowy"
zapach i drażniący gorzki smak.
|
|
|
|
|
