Dzieje wina
Wino w Polsce
Powstawanie Wina
Kraje i regiony
Kupowanie wina

Wino i zdrowie
Rekomendacje
Szkolenia
Archiwum
Linki
Kontakt


Wyszukiwarka
 Szukaj w:

Newsletter
 Wpisz swój adres:
wielu tokijskich restauracji, pogłębiał swoją wiedzę na temat tradycji kulinarnych innych narodów. Obserwował oczywiście także restauracje francuskie i zafascynowany ogromną rolą jaką odgrywa tam wino uznał, że najlepiej zgłębić ten temat u źródeł. Nauka w ojczyźnie wina poszła mu tak dobrze, że w kilka lat później został najlepszym sommelierem w Japonii, a następnie we wspomnianym już 1995 zdobył mistrzostwo świata.
Co ciekawe, a jest to jakaś nadzieja dla nas wszystkich, winnych amatorów, według pana Tasaki, aby zostać dobrym sommelierem nie potrzeba odznaczać się jakimś wyjątkowo czułym smakiem. Podobne umiejętności jak on może osiągnąć po odpowiednim treningu większość miłośników wina. On sam po kilkunastu latach degustując wino jest w stanie określić szczep winogron, z którego pochodzi wino, kraj i region pochodzenia, czasami rocznik. I to wystarcza. Nikt nie jest w stanie rozpoznać w ciemno setek tysięcy znajdujących się na rynku win. I bardzo dobrze.

<<< 1 [2] >>>
« więcejautor: Sławomir Chrzczonowicz

Za tak zwane wino korkowe odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się niekiedy w korze dębu korkowego. W zetknięciu grzyba z chlorem, znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i odkażania, powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem. To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny, zatęchły, "korkowy" zapach i drażniący gorzki smak.

Przez długi czas lekceważyłem możliwość podawania wina w karafce, nie zwracałem tez uwagi na zalecenia producentów związane z tym kiedy należy otworzyć butelkę wina. Po ... więcej»


Aby móc dokładnie obserwować kolor wina, jego klarowność, połysk, także gęstość, potrzebne są kieliszki z cienkiego, o jak najwyższej przejrzystości szkła, najlepiej kryształu. Kieliszki z barwionego szkła lub z grubego ... więcej»


Wszelkie treści i materiały udostępniane na www.winomania.pl należą do ich autorów.
Dobrowolna ich publikacja przez osoby trzecie jest możliwa jedynie
po podaniu źródła ich pochodzenia (www.winomania.pl).