jest jeszcze na tyle ciepło aby rozwinęła się biała pleśń, wówczas potrzeba jeszcze trochę szczęścia.  Miejsc, w których botrytyzowane, słodkie wina się udają w miarę regularnie, nie ma zbyt wiele. Oczywiście Tokaj, Sauternes, dolina Mozeli, Alzacja. Poza tym oczywiście Jezioro Nezyderskie w Austrii i okolice rzeczki Layon, niewielkiego dopływu Loary.Wszędzie tam mamy łagodne wzgórza i pomiędzy nimi niewielkie rzeki lub jeziora. Doskonałe warunki do powstawania porannych mgieł. Wszędzie tam mamy również ciepłą słoneczną jesień. Tylko szczęścia nie zawsze wystarcza.