rozgotowanych warzyw, lżejsze w smaku i mniej aromatyczne niż Kaefferkopf Kuehna - widać wyraźnie, że droga do alzackiego ideału do jakiego zmierza Marco Zanoni jest dość kręta, w końcówce wyczuwalna goryczka. Rosso Cabernet Sauvignon, Merlot 2001, IGT Vignetti delle Dolomiti, cena 18 euro, degustowane w lipcu 2005. W tym dobrym dla Cabernet Sauvignon roczniku zdecydowana przewaga tej odmiany, aż 80%, w mieszance. Konsumowane równolegle z San Leonardo 2000 zdawało się mniej głębokie aczkolwiek przyjemne, świeże i orzeźwiające dzięki odpowiednio wysokiej kwasowości i oliwkowym posmaku. W aromacie można wyczuć nuty lotne (eukaliptus, kamfora, mięta), owocowe (suszone jabłka, słodkie jeżyny i truskawki, cytryna) oraz zapach tulipanów i selera. Towarzyszą im aromaty pochodzące od dojrzewania w beczce: grzanka, pieczone mięso, migdały, toffi, kawa. Sauvignon Blanc 2004, DOC Trentino, cena 15 euro, degustowane w sierpniu 2005. Sporo nut redukcyjnych (warzywne z dominacją rozgotowanego selera) towarzyszących aromatowi suszonego siana. W smaku po słodkim początku dominuje wyraźna kwasowość zapewniająca poczucie świeżości. Roczniki 2001 i 2002 według autora były zbliżone do stylu francuskiego: w aromacie dominowały owoce cytrusowe, nuty roślinne oraz mineralne, w smaku wyczuć można delikatne garbniki. Według Marco rocznik 2004 rozwinie się jeszcze. Na obecnym etapie wino to jest ciągle zamknięte. Butelkowane było dopiero miesiąc temu, a komercyjnie dostępne będzie w grudniu 2005r. Roczna produkcja tego wina wynosi 7000 butelek. 90% dojrzewało w kadziach ze stali nierdzewnej, a 10% w beczce. Ponieważ Marco zwracał uwagę, że przy prasie `beztlenowej` ważne jest żeby wino napowietrzyć i spróbować jeszcze raz, więc na koniec ponownie przystąpiliśmy do degustacji Sauvignon. Niestety aromaty brudnej ścierki, gotowanych warzyw (selera) ciągle się przewijały w tle, mimo dobrej mineralnej bazy oraz aromatu białych kwiatów. Traminer 2004, DOC Trentino, cena 15 euro, degustowane w sierpniu 2005. Zdecydowanie inne wrażenie niż przy degustacji rocznika 2003. Tym razem bardzo ładne, typowe » |
