|
|
| | | Winnica | Rocznik | Odmiany winogron | Winifikacja sporo zanieczyszczeń, np. martwe drożdże, które należy usunąć. W tym celu wina poddaje się filtracji. Wielu winiarzy odchodzi jednak od tej praktyki, uważając, że filtracja pozbawia wina mikrocząstek będących ważnym elementem jego indywidualności i źródłem charakterystycznych elementów winnego bukietu. Poprzestają oni na kilkakrotnym wytrącaniu osadu i zlewaniu wina znad osadu do kolejnych zbiorników. Wreszcie dostatecznie oczyszczone, klarowne wino trafia do butelek.
<<< 1 [2] >>> | |
| |
|
|
|
Siarczyny , związane z konserwowaniem
wina znajdują się w każdym winie. Ich ilość, nie jest szkodliwa
dla zdrowia. Ostrzeżenia przed siarczynami umieszcza się na
etykietach ze względu na alergików.
|
|
|
|
|