|
|
| | | Winnica | Rocznik | Odmiany winogron | Winifikacja sporo zanieczyszczeń, np. martwe drożdże, które należy usunąć. W tym celu wina poddaje się filtracji. Wielu winiarzy odchodzi jednak od tej praktyki, uważając, że filtracja pozbawia wina mikrocząstek będących ważnym elementem jego indywidualności i źródłem charakterystycznych elementów winnego bukietu. Poprzestają oni na kilkakrotnym wytrącaniu osadu i zlewaniu wina znad osadu do kolejnych zbiorników. Wreszcie dostatecznie oczyszczone, klarowne wino trafia do butelek.
<<< 1 [2] >>> | |
| |
|
|
|
Remuer, to pracownik, który ręcznie przekręca butelki z szampanem podczas leżakowania, aby zebrac gromadzacy się osad w szyjce butelki. Wprawny remuer porusza dziennie nawet 30 tysięcy butelek
|
|
|
|
|