Jedynym szczepem czerwonych winogron uprawianym w północnej części doliny Rodanu jest syrah. Występują tu również trzy odmiany białe. Są to: viognier, marsanne i roussanne.
W południowej części doliny Rodanu uprawia się dwadzieścia trzy odmiany winorośli. Do najważniejszych szczepów czerwonych należą: grenache, syrah, mourvedre, cinsault, carignan, counoise, vaccarèse, terret Spośród białych należy wymienić przede wszystkim: marsanne, roussanne, viognier, clairette, muscat, picpoul, picardan, bourboulenc, ugni blanc.
W niewielkiej apelacji Châtillon-en-Dios uprawia się ponadto gamay, pinot noir, aligoté i chardonnay.