| |
|
| | | 
Jedynym szczepem czerwonych winogron uprawianym w Beaujolais jest gamay zwane także gamay nor a jus blanc. W bardzo niewielkiej ilości uprawia się także przeznaczoną do produkcji białego beaujolais odmiane chardonnay. | |
| |
| |
|
|
|
Za tak zwane wino korkowe
odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się
niekiedy w korze dębu korkowego. W zetknięciu grzyba z chlorem,
znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i
odkażania, powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem.
To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny, zatęchły, "korkowy"
zapach i drażniący gorzki smak.
|
|
|
|
|
