| |
|
| | | 
Obecnie w Prowansji znajduje się dziewięć regionów AOC. Są to: Bandol, Bellet, Cassis, Coteaux-d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois, Côtes-de-Provence, Les Baux-de-Provence, Palette oraz Sainte-Victoire. W 1955 r. 23 najlepsze posiadłości w Côtes-de-Provence, zarządzeniem Ministra Rolnictwa uzyskało prawo do stosowania dodatkowego określenia Cru Classé. Poza tym nie istnieją żadne dodatkowe określenia i klasyfikacje. | |
| |
| |
|
|
|
Remuer, to pracownik, który ręcznie przekręca butelki z szampanem podczas leżakowania, aby zebrac gromadzacy się osad w szyjce butelki. Wprawny remuer porusza dziennie nawet 30 tysięcy butelek
|
|
|
|
|
