o dobrym nasłonecznieniu, rozciągających się wzdłuż rzek. Nie na darmo winiarze powiadają, że wielkie wino powstaje wówczas gdy winnica przegląda się w rzece. Terroir ma dla jakości win francuskich znaczenie zasadnicze. Od wielu pokoleń, przez setki lat winiarze wyszukiwali najlepsze działki i zakładali na nich winnice umiejętnie dobierając szczepy winogron najlepiej pasujące do rodzaju gleby, ukształtowania terenu, położenia ale także do charakteru win jaki chcieli otrzymać. Najwybitniejsi winiarze uważają, że wielkie wino rodzi się w winnicy i blask swój zawdzięcza właśnie terroir. Zadaniem zaś producenta jest nie zepsuć tego co stworzyła natura. W krajach Nowego Świata, które nie mają tysiącletnich winiarskich tradycji, podchodzi się do tego problemu inaczej. Technika wytwarzania wina osiągnęła tam bardzo wysoki poziom, zaś do terroir przywiązuje się mniejszą wagę. Wina produkuje się z winogron zebranych na olbrzymich terenach, nie interesując się zbytnio zachowaniem ich tożsamości. [267:l] W rezultacie powstają wina dobre, czasem bardzo dobre, niewiele jednak różniące się między sobą, pozbawione indywidualności i tego błysku, który zachwyca i pozwala naprawdę kochać wino. Porównując wina europejskie z modnymi ostatnio winami Nowego Świata warto o tym pamiętać. Warto docenić znaczenie terroir, które sprawia, że wina mają duszę.