|
|
| | | Dawniej | Obecnie wiadra wina morawskiego i reńskiego po gr 15, edenbusrkiego i świętojurskiego po gr 20, od każdego drelinku wina gubińskiego, krosieńskiego po gr 16 składowego i tyleż czopowego.
Zapomniane winaDziś, kiedy na całym świecie, królują międzynarodowe, kosmopolityczne odmiany winogron, z których w wielu miejscach na świecie robi się podobne wina, zapomnieliśmy o winach dawnych. Nie mówię nawet o ich smakach, czy bukietach. Niejednokrotnie zapomnieniu uległy także nazwy. Spróbujmy przywołać kilka z nich. "Wina, które morzem przychodzą, francuskie, włoskie, hiszpańskie rywuły", taki tekst, z wcześniejszego pochodzący opracowania, przytacza nieoceniony Zygmunt Gloger w swojej Encyklopedii Staropolskiej, tłumacząc zarazem, że rywułą nazywano "przednie słodkie wina południowe hiszpańskie, włoskie lub francuskie, morzem do Polski przywożone". Ze swej strony dodajmy, że ta, dziwnie brzmiąca dzisiaj nazwa pochodzi od włoskiego portu Rivoglio, gdzie prawdopodobnie wina te kupowano. Któż z dzisiejszych koneserów zna takie wino, rywuła? Któż tak naprawdę wie co pijali nasi, nie tak odlegli przodkowie? Łatwiejsza sprawa jest z małmazją. Tu już intuicyjnie czujemy, że chodzi o słodkie wina z południa Europy. Ale choć szczep malvoisie uprawiany jest we Włoszech i Francji, to prawdziwa małmazja pochodziła z Grecji, przede wszystkim z Krety. Cenione to wino było przez Polaków znacznie wyżej nawet niż tokaje, nie mówiąc o uważanych za bardziej pospolite winach francuskich czy reńskich. Do win południowych podobnie jak małmazja i rywuła zaliczał się muszkatel. Było to słodkie wino deserowe sprowadzane do Polski z podbitych przez Turcję krajów bałkańskich. Ciemnozłociste, o kwiatowo korzennym bukiecie zwyczajowo służyło do picia toastów przy „cukrowej kolacji”, zastawianej w czasie wesel » <<< 1 2 3 4 [5] 6 >>> | |
| |
|
|
|
Istnieje ponad 10 tysięcy odmian
winorośli zarejestrowanych do produkcji wina. Oznacza to, że
próbując codziennie wina z jednej odmiany, aby poznać je
wszystkie potrzebujemy ponad 27 lat
|
|
|
|
|